Pepperkaker
I helgen skal vi bake pepperkaker her i huset. Jeg må inrømme at jeg kjøper ferdig deig, for den er både god og lettvint. Ellers så har jeg en god oppskrift jeg fikk av min mor en gang i tiden:
0.5 dl kremfløte
200 g smør
225 g sirup
225 g sukker
4 stk egg
850 g hvetemel
2 ts natron
2 ts nellik
1 ts kanel
0.5 ts kardemomme
1 ts maltanis(valgfritt)
Melisglassur
1 stk eggehvite
125 g melis
1. Lag deigen
Deigen må lages dagen før du skal lage kjeksene. Deigen tåler imidlertid å stå i kjøleskapet i mange dager, så du kan være ganske fleksibel.
Ha fløte, smør, sirup og sukker i en stor kasserolle og kok opp. Ta den av platen og la blandingen avkjøles til den er lunken. Rør inn eggene, ett om gangen. Bland alt det tørre før du har det oppi kasserollen. Bland alt godt. Pakk deigen inn i plastfolie og la den ligge i kjøleskapet til dagen etter.
2. Kjevle ut deigen og stek kjeksene
Sett stekeovnen på 180 grader varmluft eller 200 grader over- og undervarme. Kle flere stekebrett med bakepapir og finn fram pepperkakeformene dine.
Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet og ta ut en del av deigen. Kjevle den ut til den blir 2–3 mm tykk og stikk ut pepperkaker. Det er lurt å legge pepperkaker som har omtrent samme størrelse sammen på stekebrettet, slik at de blir ferdigstekt samtidig.
Steketiden avhenger av størrelsen, men det vil ta 10–15 minutter. Lager du store ting, som tak og vegger til pepperkakehus, er det lurt å la det ligge i ro på stekebrettet i to minutter når det er ferdig stekt, før du forsiktig legger det over på en bakerist.
3. Melisglasur
For å få en hvit og holdbar melisglasur bruker jeg eggehvite, og ikke vann, til å røre ut melisen i. Hvor mye melis du må ha, avhenger av hvor stort egget er, men ca. 125 gram. Bland sammen og rør til du får en glatt og fin masse som er så tykk at den ikke vil renne utover, men så flytende at du faktisk greier å sprute den ut av et kremmerhus.
Lag et kremmerhus av matpapir. Ikke ha noe hull i bunnen ennå. Bruke tape for å få det til å sitte skikkelig sammen. Sett kremmerhuset i et høyt litermål eller noe annet som holder det stødig oppe, og fyll i melisglasuren. Klipp et lite hull på tuppen og sprøyt i vei.
Barnas jul
Julen er mest for barna, etter min mening.
Vi voksne koser oss jo veldig i julen vi også, men det er barna som står opp med tindrende øyne på juleaften og gleder seg til gaver. Vi voksne gleder oss vel mest til julematen og familesamvær 🙂
Men det er ikke bare gavene som er viktige i julen. Også alle juleforberedelsene burde barna få være med på. Her får de være med på å pynte til advent, pynte juletre og vi har også juleverksted et par ganger i adventstiden.
Da lager vi både julepynt, og julegaver som de kan gi bort til besteforeldre.
Og selvsagt får de bli ed å bake! Det syns de er ekstra moro, og om det blir litt ekstra søl, så gjør det absolutt ingenting 🙂
For barn skal nemlig få lov til å søle og kose seg litt 🙂
Kos dere sammen i adventstiden alle sammen!